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在泰國的第三天晚餐我們預約了米其林創意泰菜餐廳Sra Bua by Kiin Kiin

這間是曼谷目前最火紅的創意泰菜餐廳之一,也是丹麥米其林一星級泰菜餐廳「Kiin Kiin」在全世界唯一的分店。

而位在丹麥哥本哈根的Kiin Kiin,也是目前當今唯一獲米其林星級的泰國餐廳

都說是創意料理了,所以跟平常吃的泰國菜是完全不一樣的吃法跟口感

但整體來說是非常有特色

也因為是米其林餐廳,所以對於服儀也有基本的要求

基本上就是不要穿露腳趾的鞋子還有太過暴露清涼的衣服

像是運動服、拖鞋跟無袖T恤是不可以入場的

但並沒有一定要穿西裝打領帶(畢竟穿這樣在泰國應該會中暑吧哈)

另外如果有六歲以下的小朋友可能也要問一下餐廳

 

餐廳位在七星級的暹邏凱賓斯基飯店 ( Siam Kempinski Bangkok) 裡面

飯店有通道可以從旁邊的Siam Paragon百貨公司過來

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大廳非常的典雅

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Sra Bua是荷花的意思,所以可以看到餐廳的指示Logo是以荷花的形象為主

走進裡面也可以看到有荷花池

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這就是今天的餐點菜單了,以旅程為主題用不同的食材來發揮

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要先說一下因為已經過太~~~久了

所以一些口感味道的部份我都忘了XDDDDD

這次只能就一些我比較有印象的地方跟各位介紹了orz

再加上他上菜的順序並不是非常按照菜單的順序

我們也是看中文的描述去猜名稱的XDDDD

但我還是會盡量依照菜單上面的順序去寫

那麼就開始我們的美食旅程吧!!

 

Laksa Based Crab on Crab Cornetto Grilled Squid, Oyster Tempura with Misomaya-Coco(叻沙蟹肉筒/烤魷魚/生蠔天婦羅配味噌蛋黃醬)

雖然看起來是一道菜但其實是好多道小前菜組成的

叻沙蟹肉筒

基本上有點像是餅乾去包東西,吃起來脆脆的,小小一個一口的份量

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烤魷魚

一開始端上來以為是雞蛋,殊不知裡面放的是烤魷魚

肉質很紮實好吃,也是一人一口一個

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生蠔天婦羅配味噌蛋黃醬

生蠔是用炸的,搭配的是味噌蛋黃醬

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第一道基本上都是海鮮類

當時同行的同事的心得我覺得很棒這邊也跟大家分享一下~

正如我們目前知道的,生命的起源是來自大海

也因此我們的旅程當然是要從海洋開始

藉由海鮮來開啟這趟旅程豈不是最棒的起點呢?

 

Seabass with Apple, Celery and Spicy Meringue(鱸魚配蘋果西芹沙拉和辣蛋白甜餅)

鱸魚配蘋果西芹沙拉

簡單的料理方式凸顯出食材的原味

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而這個甜餅感覺有點像是台灣的蝦餅

又是一道滿滿的海鮮感~

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Tom Ka with Baby Corn and Chanterelle Mushroom(玉米雞油菌配泰式酸辣椰奶汁)

這道很有趣,男生跟女生吃的是不一樣的

女生會是這個木頭的餐具,裡面只有料

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然後就可以看到服務員在旁邊處理乾冰

那個乾冰就是泰式酸辣椰奶汁結冰

其實就有種喝冰的酸辣椰奶的感覺,一開始有點不太習慣

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然後男生的就是很一般的一碗湯XDD

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Salt-baked Carrot with Scallop Tamarind and Lemongrass(鹽焗蘿蔔配帶子酸角和檸檬草)

這道是由兩個東西一起搭配著吃的

首先會是這個鹽焗蘿蔔和酸梅,再加上檸檬草上的料理一起吃口感很清爽開胃

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Foie Gras with Ginger and Plum Wine(生薑鵝肝配梅子酒)

這塊鵝肝真的是很厚很紮實,搭配旁邊的醬酸酸甜甜的很解膩

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Lobster served with Kra Chai and Red Pepper(龍蝦配泰薑紅椒)

這道主要就是用旁邊那些炸得脆脆的蝦餅跟薑紅椒餅去沾那個醬吃

很明顯得我忘記他吃起來怎樣了XDDD

只知道脆脆的哈哈哈哈哈哈哈((這有眼睛的應該都看得出來XD

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Beef Massaman with Potato, Five Spiced Beef Soup DIY Noodles(馬沙文牛肉咖哩配馬鈴薯和自製五香牛肉湯麵)

馬沙文牛肉咖哩配馬鈴薯

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自製五香牛肉湯麵

一開始看到這碗可能想說說好是湯麵,那麼麵在哪裡?

其實麵就在那個針筒裡面!你要自己把他擠進湯裡面,這道就是要讓你自己動手做的

擠出來的東西不太像是麵條,比較像是泥或是麵糊

跟牛肉湯一起食用,湯本身的味道蠻清淡不會很油膩

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然後如果你吃不飽還有一碗很莫名就出來的白飯XDDD

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Lemon Foam with Thai Basil Sorbet(檸檬泡沫配泰式羅勒雪芭)

這道一端上來我第一個想道的是螃蟹吐的泡泡,算是一道甜點

泡泡就是檸檬的味道吃起來很清爽,再搭配蘿勒雪芭(其實就是雪糕)

冰冰涼涼的很好吃

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Flower Shop(花店)

好的這道我真的不確定是不是這個

無法跟各位說明TAT

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Mango with Sticky Rice(芒果糯米飯)

最後菜單上的這道就是泰國非常有名的芒果糯米了

只能說他真的非常搞剛的出了很多種吃法讓你嘗試

完全就是把泰國菜用各種不同的創意呈現

但又能保有原本的基礎,帶給每位用餐的客人不同的感受ˊˇˋ

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感覺有好多料理都沒有出現在菜單上面就大概跟大家介紹一下吧!

這是一開始端上來的小零嘴

裡面的是芝麻,然後像是餅乾

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開胃菜之一(會這樣寫就表示我忘記這道是什麼了XDDDD)

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燻鮭魚片然後上面忘記是什麼了orz

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不知名小湯品,我記得應該有點像是味噌湯的感覺

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然後這個好像是泰國很常見的市井小零嘴面康(Miangkham)

感覺有點像是檳榔,就是用葉子把許多配料(像是蝦米、堅果等等)包起來一口吃

其實還蠻好吃的!

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再來是這個很有趣的湯

一開始端上來的時候看到一碗又是沙又是貝殼有點傻眼想說到底要怎麼吃

後來發現湯是在下面用袋子裝,然後要用吸管喝

透過你吸湯汁之後袋子會凹下去,上面的沙跟貝殼也會跟著流動,蠻有趣的

看到沙了就代表我們的旅程已經從海底慢慢往岸上囉

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全部吃完真的非常飽也準備離開啦~

離開前先去上個洗手間,只能說果然是七星級啊

廁所也是裝潢得很美,而且這邊除了有擦手紙之外還被有毛巾

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另外竟然還有躺椅讓你可以坐著等朋友真的超級塑西的~~~

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岱岱的米其林料理初體驗就獻給泰國了,介紹的不是很詳盡就請各位見諒了>”<

就推薦給想嘗鮮的大家囉!

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交通資訊

Sra Bua by Kiin Kiin網站

地址:SIAM KEMPINSKI HOTEL BANGKOK, RAMA 1 ROAD 991/9, 10330

營業時間:午餐12:00–15:00 /晚餐18:00-00:00

電話:+66-2-162-9000

-以上打完收工-

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